Un Champagne de connaisseurs !
Philipponnat,
c'est une de ces vieilles maisons de Champagne (là, on parle bien de la
zone géographique) qui travaillait la vigne avant que LE champagne (le
vin effervescent...) n'existe !
Depuis 1522, sur les magnifiques terroirs d'Ay, à la fois vignerons et
négociants, entre autres pour le Roi Louis XIV, les Comtes de
Champagne...tous ces personnages qui avaient déjà saisi la qualité de
ces terroirs !
...et
rien n'est laissé au hasard, tant dans les vignes que dans les chais :
le travail est minutieux, précis, qui, de par l'exigence permanente,
fait que quand ce n'est pas jugé digne d'être présenté au client, le
champagne reste en cave.
La
cuvée Royale Réserve Brut est la grande classique de la Maison
Philipponnat : généralement sortie après un vieillissement de trois ans,
un champagne à majorité Pinot Noir qui offre un équilibre parfait entre
fruit et caractère, ce qui en fait un excellent champagne d'apéritif
qui ne demande qu'à rester à table pour les entrées type coquille
Saint-Jacques ou viandes blanches !
2.15.0.0
