Un vin rouge qui envoie du steak !
A la limite sur de la Vallée du Rhône Septentrionale, le Cornas a la réputation d'être un vin puissant...le frères Durand y travaillant la vigne pour trois cuvées, ils peuvent donc produire des vins différents : je vous ai sélectionné la cuvée Empreintes, pour son côté bien mature, pas trop puissant mais pas trop souple non plus : tout est une question d'équilibre...et comme il leur en reste un peu, en millésime 2013, juste prêt à boire !
Alors, ce Cornas 2013 ?
La robe est très foncée, pratiquement noire ; an nez, des arômes de
fruits noirs qui se sont déjà atténués pour faire la part belle à des notes
plus épicées, avec des pointes de réglisse. En bouche, un vin puissant,
complexe mais élégant, équilibré entre le cuir, des notes animales, toujours
quelques épices comme le poivre et un peu de truffe. Un vrai régal pour ceux
qui aiment la cuisine très goûteuse, les viandes maturées et les fromages
puissants !
