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CHARDONNAY et CIE

Les Vignes de Jeannot

(Code: 188)
(11 Article(s) en stock)
Nicolas Chemarin a élaboré cette cuvée à partir de vieilles vignes qui ont autrefois appartenu à l'un de ses ancêtres, Jean Chemarin, dit ""Jeannot"". Mais il ne les a probablement pas vinifiées comme le faisait Jeannot, puisqu'il a choisi la méthode bourguignonne: éraflage et macération de quinze jours, puis élevage dans des fûts de trois à dix vins. Il en ressort avec un nez complexe: pivoine, tabac frais, framboise, groseille et épices douces. La bouche, élégante, ronde et souple, s'alliera à merveille dans un an ou deux avec un bœuf bourguignon.
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