Je n'ai pas encore tranché si c'est un avantage ou un inconvénient, mais quand on est caviste (et c'est certainement la même chose pour les sommeliers...) et qu'on est invité chez des amis, on a l'occasion de boire des vins qui ne sortent pas de la boutique ; c'est ainsi que j'ai découvert le domaine Roland Schmitt, chez des amis de l'Est de la France...
...qui donne envie de passer à table !
Ce Pinot Gris est un de ces cépages à part, bien sur des fruits comme la quetsche, la prune, la mirabelle, mais également avec un joli côté toasté et beurré, ce qui en fait un vin blanc d'Alsace gourmand, généreux. Comme si cela ne suffisait pas, cette cuvée "Plan B" est passée en barrique : le côté boisé reste discret, mais il vient apporter un peu plus de complexité, de caractère pour ne pas dire puissance.
A servir frais entre 10 et 12°C, en apéritif, avec une terrine de lapin ou de canard, sur une viande blanche, un plat de champignons frais, une blanquette de veau, ou des fromages à pâte cuite.
