Primitivo Lilith

Nous voici en présence de l'un des plus anciens cépages italiens : le Primitivo (en Californie vous le trouverez sous l'appellation Zinfandel. Curieux, non ?) qui nous vient de Salente, dans la région des Pouilles, tout au sud de l'Italie. Le climat y est particulier : beaucoup de soleil, mais également des vents marins qui viennent rafraîchir le climat. 
Alors quand on ouvre une bouteille de ce Primitivo, on a un vin de couleur rubis presque opaque. Au nez, vous sentirez des arômes de viande fumée, de cerise, puis de poivre et de cassis. Laissez-lui le temps de s'exprimer : en bouche, il se révèlera puissant, très concentré et intense sur des notes de baies rouges, puis en s'oxygénant de cassis et de fumé. 
Il appelle clairement à se mettre à table sur une pièce de bœuf grillée au barbecue, voire un gibier type chevreuil ou sanglier aux airelles.