Nous voici à la pointe nord de l'appellation Pic-Saint-Loup, sur un terroir de pierres calcaires, entouré de garrigues...le climat est bien marqué, idéal pour la syrah qui s'y plaît particulièrement.
Vin puissant et concentré, il n'en demeure pas complexe, partagé entre des arômes de réglisse, d'épices, d'olives noires, puis de fruits rouges ; s'il présente beaucoup de volume en bouche, il sait également rester frais, tout en finesse et élégance. Avec l'âge, il présentera davantage de velouté, et aura tendance à s'apaiser. Si vous avez une côte de bœuf aux olives ou une pièce d'agneau au thym au menu, l'accord fonctionnera parfaitement.
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