Voici des vignes de Grenache noir plantées en 1945, au pied du mythique Mont Canigou ; dans ce coin entre Méditerranée et Pyrénées, les vents soufflent tellement bien que les sols restent secs, à la limite de l'aridité. Déjà qu'il ne pleut pas beaucoup...il en ressort un vins des plus concentrés mais d'une générosité exceptionnelle, avec des arômes qui vont franchement évoluer avec les années, passant du fruit rouge au pruneau, du kirch au café !
A ouvrir avec un dessert bien chocolaté, ou pour les amateurs, avec un cigare.
La bonne idée, c'est la demie-bouteille, car en fin de repas, quand on est deux ou quatre, c'est juste parfait !
CavisteLyon
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