Sortir des sentiers battus en Bourgogne !
Oui, la Bourgogne, c'est bien une histoire de côtes : chalonnaise, de Beaune, de Nuits...mais il y a aussi les Hautes-Côtes : un peu en décalé, il faut quitter la Route des Grands Crus (de Mâcon à Dijon, dans le sens que vous préférez !) en direction de l'Ouest : c'est ainsi qu'il est possible de tomber sur des "petits" domaines viticoles, qui n'ont à envier à ceux des grandes appellations...de se trouver dans des villages aux noms mondialement connus !
Un Domaine de qualité...
Il y a beaucoup à dire sur le Domaine de Montmain, mais pour ne pas vous abreuver d'histoires, et se concentrer sur le plus important, sachez que se situe à Villars Fontaine, en Hautes-Côtes de Nuits, juste à quelques kilomètres à l'ouest de Nuits-Saint-Georges : depuis 1970, la même continuité de vigneron travaille ses 30 hectares de vignes, et en vignerons engagés, se trouve au cœur de l'initiative "le Club des Vignerons de Cœur" !
Attention : c'est bon !
Comme pour les autres cuvées, le travail en petits volumes allié à la qualité des sols et à l'exposition sud-est donne un de ces Pinots Noirs qui se remarque ! Ici, on recherche l'accord avec une gastronomie de viandes et d'épices : si les fruits rouges parfaitement relevés de notes poivrés le rendent parfait pour une viande rouge, sa structure le place facilement à table avec un magret de canard, par exemple !
