Bien plus qu'un vin,
le Morey-Saint-Denis est un morceau de l'Histoire de la Bourgogne, depuis les temps médiévaux jusqu'à aujourd'hui. Vin de moines à ses origines situées entre les VIème et IXème siècles, le Morey-Saint-Denis est à présent un de ces crus dont la réputation a largement franchit nos frontières...même s'il reste moins connu que ses illustres voisins que sont le Nuits-Saint-Georges ou le Gevrey-Chambertin*. En comme les histoires familiales sont nombreuses en Bourgogne, le Domaine Georges Lignier et fils n'échappe pas à la règle, car depuis sa fondation, il a vu passer 4 générations qui travaillent 50 parcelles, sur 16 hectares et 17 appellations ! Voilà qui demande un minimum d'organisation...
Un très grand vin de Bourgogne !
Nous voici face à une de ces bouteilles qui mérite bien plus qu'un détour : j'en connais que font le voyage pour elle ! Si le Domaine Lignier est heureux de posséder 1/6ème de la surface de ce Grand Cru qu'est le Clos Saint Denis, il s'en donne surtout une responsabilité d'y produire un vin à la hauteur de sa réputation. Et sans s'étonner du côté "racé" que l'on rencontre souvent sur la Côte de Nuits, on reste souvent ébahi par l'équilibre entre la finesse et le caractère, la profondeur de ce vin. Si ce n'est pas le cas, c'est que vous vous êtes trompé de verre...
Un Grand Cru pour les grandes tables...
Il existe certainement des amateurs pouvant ouvrir une belle bouteille comme celle-ci au déjeuner et au dîner : personnellement, je la préfèrerai pour une occasion plus marquante car pour qu'un grand vin soit vraiment apprécié, il faut le bon cadre, la bonne cuisine et surout les bonnes personnes avec qui la savourer. Et pas trop nombreux de préférence ! Et au menu, une viande rôtie, une volaille de fête, un gibier à plumes...et surtout de la bonne humeur.
*Il sera plus exact de préciser que le Nuits-Saint-Georges n'est pas le voisin direct au côté Sud, puisque c'est le Chambolle-Musigny...mais ce dernier est également trop souvent éclipsé par ces deux appellations...alors qu'ouvrir une bouteille de Chambolle, c'est comme entendre des anges chanter...
