Un terroir de vins...
Le
Languedoc, c'est un ensemble de climats, de sols, d'influences...le vent
travaille beaucoup, au moins autant que les vignerons ! Il apporte des
influences méditerranéennes ou continentales, de la fraîcheur ou de la
chaleur, il fait aller et venir les nuages entre l'Est et l'Ouest...donc
il n'y a pas deux domaines identiques, il n'y a pas deux parcelles
identiques, ce qui fait la richesse de la plus grande région viticole du monde !
Un Faugères gourmand à souhait !
Le Faugères
n'échappe pas à la règle : celui du Mas Nicolas le démontre. Vin rouge
plein de fruits frais (fraise, figue) et légèrement confiturés, relevés
d'arômes purement méditerranéens avec des touches de thym, c'est bien un
vin gourmand, qui viendra à table avec une cuisine aussi généreuse que
lui, comme celle du Sud-Ouest, de ces plats de partage, car c'est
exactement sa vocation !
