Pas de chance ?
Imaginez une vigne de pinot noir de 60 ans d'âge, bien enracinée du côté de Nuits-Saint-Georges...mais du mauvais côté de la route nationale : elle n'est pas située sur l’appellation. Cependant, le terroir reste excellent, la météo idéale, et la vinification aux Ursulines par Grégory Patriat et Laure Guilloteau, avec un travail de 14 mois en fûts : est-ce que ce ne serait pas cela, la chance de ce vin qui rate Nuits-Saint-Georges, mais qui n'a rien à lui envier ?
Un des vins de Bourgogne préféré de mes clients !
Et je le comprends parfaitement, puisqu'il a tous les traits d'un de ces jolis vins de Bourgogne, avec un fruit éclatant, une finesse aromatique des plus élégantes : on passe à table en accompagnement d'une viande comme un rôti de veau par exemple ! Attention : pour cette cuvée, pas de souffre à la mise en bouteille d'où la précision "Nature d'Ursulines".
