La Brasserie de la Canute, c'est l'envie d'une bière soit à la fois locale, naturelle, et qui mette en avant la ville de Lyon, ses quartiers et ses alentours ! Ni filtration ni pasteurisation (d'où parfois un léger trouble dans le verre) pour des bières qui ont de la personnalité et du caractère...
Dans l'idée d'une Amber Ale, la X Rousse n'est ni tout à fait une bière rousse, ni tout à fait une bière ambrée : les plus acharnés des puristes débattront sur la question qu'après tout le plus important n'est-il pas l'équilibre entre les arômes de malt, de caramel, et la jolie gourmandise ?
