Brouilly vieilles vignes ou quand le Beaujolais commence à devenir très sérieux !
Le plus jeune des ceps a "seulement" 60 ans, les plus âgés sont centenaires : si la robe est d'un rubis finalement assez classique dans le Beaujolais, dès que l'on passe son nez au-dessus de son verre, on découvre des arômes de framboise et de réglisse qui s'équilibrent parfaitement avec finesse et subtilité; si vous le pouvez, laissez-le s'oxygéner en carafe : avec sa grande amplitude et sa palette de fruits, vous découvrirez ce que l'expression "longueur en bouche" signifie !
Je vous le conseille sur une pièce d'agneau, un magret de canard avec un plateau de fromages.
Caviste
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