Un grand cru de Bourgogne...
Le Gevrey-Chambertin grand cru n'existe pas : vous trouverez des appellations avec le nom de Chambertin (Latricières-Chambertin, Chambertin, Ruchottes-Chambertin...) ou avec juste le nom de la parcelle (Clos de Bèze). Non, la Bourgogne, ce n'est pas compliqué.
Donc ! Une parcelle de grand cru de Bourgogne, un vigneron qui travaille en biodynamie (en particulier sous l’influence des phases de la lune), pas de collage ni de
filtrage : oui, le Charmes-Chambertin de Vincent Girardin est bien un cru qui sort de l’ordinaire !
Un très grand vin rouge !
Vin à la robe soutenue, aux arômes de cassis et de baies rouges, il est complexe et racé ; d’autres notes aromatiques viennent s’exprimer, comme la réglisse, mais paradoxalement il reste un vin à la fois puissant et doux…prêt à savourer dès à présent sur des viandes aussi puissantes et savoureuses que lui, car nous sommes bien sur un des grands crus du Gevrey-Chambertin…
