Commençons
par une rappel historique...
...et retournons à une époque où le Roi de France avait
décidé que le Pape devait être en Avignon pour mieux l’avoir à l’œil…Clément V et
Jean XXII, pour être précis, aimèrent tant le vin des vignes alentour que le
premier développa la culture du vignoble, et que le second en fit le
"Vin du Pape", lui conférant ainsi une notoriété européenne. C'est ce
même Jean XXII qui fit bâtir la forteresse de Châteauneuf pour en faire sa résidence d'été, au sommet d'une
colline dominant ce vignoble qu'il appréciait tant.
Une histoire de famille !
En 1777,
Jean-Louis Boisson épouse Elisabeth Chambellan et devient alors vigneron à
Châteauneuf du Pape. Depuis, les parcelles sont demeurées dans la famille, sans
qu’il y ait eu ni échange ni vente. Les vignes qui y sont plantées
actuellement, aujourd’hui centenaires, produisent des vins de qualité
remarquable. La plus ancienne parcelle a été plantée en 1906...
Alors, ce Châteauneuf-du-Pape ?
Pour cette cuvée, la robe
est cristalline, d’un jaune pâle à reflets verts. Le nez est puissant et
complexe, aux arômes dominants de fruits frais et de fruits au sirop comme la
pêche blanche et la poire. Viennent ensuite des notes de gingembre et de fleurs
d’aubépine. La bouche est volumineuse et fraîche, la finale est longue. Ce Châteaueuf-du-Pape blanc allie,
puissance, complexité et surtout élégance, et si l'apprécieront en apéritif, assez frais, d'autres le préféreront sur un
plat de poisson blanc grillé.
