La Maison Louis Latour est l'une des plus prestigieuse de
Bourgogne, mais si elle est reconnue pour la qualité de ses crus, elle l'est
également pour celle de ses pièces : Louis Latour est autant producteur
de vins que de tonneaux, et est la seule Maison de Bourgogne à maîtriser ainsi
l'intégralité de son processus de vinification !
Propriétaire de parcelles de vignes
sur Aloxe-Corton, Louis Latour sait tirer le meilleur de chacun de ses terroirs
: la preuve en est de ce Corton Grand
Cru "Clos de la Vigne au Saint" portant bien son nom ! Un vin qui
part sur des arômes de cerise, de réglisse, une pointe de vanille, un peu de
muscade, beaucoup de finesse (c'est surtout ce qui m'a marqué !) et de
souplesse...un grand vin, pour une grande cuisine (ou un grand cadeau !) comme
un tournedos Rossini, une poularde de Bresse, et pourquoi pas une daurade
royale !
