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CHARDONNAY et CIE

Vin de Paille 2018

Fruitière de Voiteur et de Pupillin
(5 Article(s) en stock)

Une vinification particulière...

Le vin de paille,
c'est bien une particularité du Jura : si la robe de ce vin pas comme
les autres est bien de couleur de paille, cela n'a rien à voir avec son
nom : pour les néophytes, c'est que les  grappes de raisin sont séchées
plusieurs mois pour se concentrer en sucre et en goût sur des claies en
paille ou en bois avant d'être pressurées, puis vinifiées. Il n'est
obtenu que 20 litres de jus pour 100 kilos de raisin ! Ensuite c'est
trois années en fût de chêne pour obtenir le vin de paille tel qu'il est
servi aujourd'hui.

Une perle de gourmandise !

Pour cette production 2018, nous sommes sur l'assemblage Chardonnay, Poulsard et Savagnin. on a bien un concentré du Jura, typique de la définition même du vin de paille, sur des arômes de fruits à chair jaune confiturés, idéal en accompagnement de fromages et de desserts!

29,00 EUR
1000g
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04.78.18.56.76

guillaume@chardonnayetcie.fr

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