La Côte de Nuits à l'honneur !
Arnaud Boué exploite depuis quelques années près de 8 ha sur la Côte et Hautes-Côte de Nuits, vers Nuits-Saint-Georges. Ces parcelles en altitude, pour des températures nocturnes plus basses qui permettent de conserver toute la fraîcheur du fruit et l'intensité. C'est toute cette typicité de terroir qu'il cherche à faire ressortir dans tous ses vins.
Un mot : générosité...
C'est vraiment le qualificatif qui correspond le mieux à ce Côte de Nuits de par ses arômes de fruits noirs bien mûrs, presque confiturés, avec une légère touche florale qui permet un bel équilibre, des tanins souples et une belle rondeur. Le choix de l'élevage en fûts anciens rend le boisé léger et discret. Pour passer à table, un rôti Orloff sera un excellent compagnon de dégustation.
