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CHARDONNAY et CIE

Côte de Thongue l'Audacieuse

Domaine de l'Envolée
(10 Article(s) en stock)

Le Domaine de l'Envolée, c'est (encore une fois) l'histoire d'un homme et d'une femme qui, après des années à travailler pour d'autres, se disent qu'il est temps de passer à autre chose : passionnés de vins, c'est naturellement vers la culture de la vigne qu'avec son mari elle va se tourner. C'est ainsi qu'Alix et Christophe se sont formés et ont acquis quelques vignes en Côtes de Thongues, monté un chais et une maison d'hôtes à Tourbes, dans le département de l'Hérault !

Cette cuvée l'Audacieuse est un de ces vins rouges que l'on attend pour ainsi dire jamais quand on pense Languedoc : si généralement on pense "vin puissant", ici on est au contraire étonné de la finesse de cette cuvée...et pourtant ! Pour un assemblage 90% Merlot 10% Syrah, on aurait immédiatement estimé que le vin aurait été très charpenté, mais bien au contraire, car la volonté de faire des cuvées sur l'élégance est bien présente. Oui, des tannins, oui, des arômes de cassis, oui, ça passe très bien à table avec une viande comme un filet de bœuf, mais on est toujours sur une maîtrise parfaite dans l'aromatique et franchement, c'est bien un vin de plaisir !

"Dans le Languedoc, ils m'appellent Provençal. Mais c'est moi qui m'suis gouré en disant mon nom. Sinon, en Bretagne, c'est le Gros Faisan au sud, et au nord, c'est juste Ducon." Kaamelott

18,00 EUR
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