Les Chartreux en Vallée du Rhône ?
Il était une fois une abbaye de moines Chartreux, les mêmes qu'en Isère (ceux de la fameuse liqueur...) mais installés sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, à Pujaut. Voisin d'Avignon (et de l'autre côté du Rhône par rapport à Chateauneauf-du-Pape) ils travaillaient la terre, prenant notamment l'initiative d'assécher un étang. C'est juste là, sur ce terroir particulier que l'actuel Cellier des Chartreux (association de 80 vignerons) a fait suite aux moines et poursuit leur travail !
Une "sous-appellation" Saint Gervais...
...du nom du village de Saint-Gervais, situé sur la rive ouest du Rhône, dans cette partie méridionale qu'à titre personnel je trouve toujours sous-côtée. Si les Romains y avaient déjà planté de la vigne durant l'Antiquité, c'est aujourd'hui 130 hectares qui y sont cultivés, avec 93% de la production en vin rouge, le reste en blanc (un peu de rosé, mais de manière anecdotique).
Une bavette grillée ou une daube ?
C'est bien là la question ! Car avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs, ses touches épicées et son aspect chalereux, ce Côtes-du-Rhône est parfait pour passer à table ! Au menu, viandes grillées ou en sauce (sauce au poivre, sauce Roquefort par exemple) voire une viande mijotée comme un boeuf-carottes, et c'est parti pour se régaler !
