Voilà un moment que je ne n'avais pas été autant surpris par un crémant de Bourgogne !
Si généralement tout ce qui sort des caves de Louis Bouillot à Nuits-Saint-Georges goûte juste, cette cuvée Perle de Nuit en blancs de noirs m'a bien étonné, dans le bon sens ! Si habituellement je préfère les blancs de blancs, cette fois le Sans Souffre m'a juste fait plaisir, sur la finesse, avec un léger fruité, un peu de minéralité : ce crémant de Bourgogne est tout simplement un futur crack de l'apéritif !
Si vous en voulez plus que pour un simple apéritif, passez à table sur une entrée de la mer, régal assuré !
"Deux types d'individus se moquent des lois : ceux qui les enfreignent et ceux qui les promulguent" Terry Pratchett
