Bien moins répandu qu'en rouge, le Santenay blanc mérite pourtant le détour ! Sérieusement intense et toujours sur la fraîcheur, ce vin du sud de la Côte de Beaune exprime des arômes floraux, en particulier d'acacia, de sureau, pour s'ouvrir petit à petit sur un fruité énergique, dans le citron puis l'ananas, avec pour équilibrer le tout, des pointes de minéralité...un vin de gourmands, très expressif et à étapes, sera parfait avec des entrées aux agrumes, un médaillon de saumon, une viande blanche ou des fromages à pâtes cuites. Bon appétit !
