Face à la montagne Sainte-Victoire se trouve un terroir de 500
hectares dont seulement 45 de vignes, le reste étant en forêt : le
domaine du Château Grand Boise est là, atypique par sa géographie,
intelligent par son travail sur les vignes, remarquable par la qualité
de ses crus !
1610, c'est l'année de référence
pour la fondation du château, mais le doute subsiste pour le passé plus
ancien encore. C'est donc avec la volonté de faire une cuvée qui soit
une réelle signature du domaine que cette cuvée d'assemblage de
parcelles a vu le jour : voici un cru puissant, tannique, de fruit noir
et de framboise, rafraîchit par de douces notes mentholées et relevé de
fines épices. Un peu de tension, de minéralité et on y est : l'équilibre
est parfait, la pièce de bœuf peut être servie, à moins que vous ne
préféreriez un gigot d'agneau...?
"Un escalier de
ministère est un endroit où des gens qui arrivent en retard croisent des
gens qui partent en avance" Georges Clémenceau
