La Ficelle

La Brasserie de la Canute, c'est l'envie d'une bière soit à la fois locale, naturelle, et qui mette en avant Lyon et ses alentours ! Ni filtration ni pasteurisation (d'où parfois un léger trouble dans le verre) pour des bières de caractère...

Voici avec la Ficelle une bière I.P.A (Indian Pale Ale) en session.

Bien...mais qu'est ce que cela veut dire ?

Une I.P.A. est une bière qui autrefois était exportée d'Angleterre jusqu'en Inde, pour les colon britanniques qui y vivaient à l'époque et que ne pouvaient y produire de bière. C'est donc une bière dont les malt ont été sélectionnés (Pale et Crystal) avec un peu plus d'alcool et un houblon qui va, grâce à ses propriétés antiseptiques, "protéger" la bière durant le voyage jusqu'à Bombay, Calcutta...et tout cela donne beaucoup d'amertume.

Et "session"? là, on touche au degré d'alcool : quand, toujours en Angleterre les ouvriers prenaient une pause (a session) ils allaient boire une bière...et revenaient pintés ! La productivité dégringolait et les patrons ont alors négocié avec les brasseurs qu'ils fassent une bière moins alcoolisée pour ces pauses.