Myriam Nicolas a créé Les Olympes, un domaine au pied des
Dentelles de Montmirail : travaillant essentiellement à partir de vieilles
vignes, elle élabore des vins de gourmandise !
Ce Côtes-du-Rhône est bien dans cet esprit : 80% de vieilles
vignes de Grenache et le reste de Syrah, le tout sur des terroirs voisins de
Gigondas…tout y est, la terre, le climat, le travail, pour un cru de fruits
mûrs et de rondeur, à la limite de l’onctuosité !
À savourer avec de la charcuterie (de la vraie, pas du salami industriel !),
une pièce de viande, mais pour celles et ceux qui auraient l’envie d’une
raclette, je réponds oui, bien sûr !
"Si une conversation vous ennuie, mangez une biscotte !" Sim
