Un domaine qui a bien grandit !
Si le domaine tire ses origines au XVIIIème siècle, c'est en 2001 que Jérémie Huchet a reprit les rennes du domaine de la Chauvinière des mains de son père ; il l'a ensuite agrandit peu à peu pour travailler ses vins de façon à mettre en avant ses terroirs avec ses cuvées parcellaires : reconnu pour ses muscadets, il prend également plaisir à élaborer des cuvées qui se veulent plus accessibles, mais toujours 100% plaisir.
L'équilibre entre la finesse et le fruité :
C'est l'élévage sur lies fines pendant tout l'hiver qui donne à ce Muscadet toute son élégance et sa structure. Ses arômes citronnés et exotiques, et sa touche de minéralité lui apportent le mordant qu'on aime dans un bon Muscadet. C'est un vin toute en finesse et en élégance qui accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques à la plancha ou un filet de haddock en sauce acidulée aux fruits exotiques par exemple.
