Au nez : Très aromatique - Prunes et raisins confits, noix, chocolat noir ;
En bouche : Fluide et crémeuse - Fruits à noyau, fruits secs, épices douces ;
La finale : Zeste de citron et d'orange, crumble.
Le processus de maturation se fait en deux étapes principales. Une maturation longue dans des fûts de chêne de premier remplissage avant que les whiskies ne soient assemblés puis entonnés dans une solera contenant 100 barriques. La solera combine ici des fûts de xérès Oloroso et des fûts de chêne américain qui ont été rebrûlés. Ce processus confère douceur et intensité des saveurs à l'assemblage.
