Quand les frères Dampt sortent une Montée de Tonnerre, soyezcertains que c'est parce que le millésime est vraiment excellent ! C'estd'ailleurs un Premier Cru d'une telle précision et d'une finesse si remarquablequ'il se confond régulièrement avec les Grands Crus, à tel point qu'il y en atoujours pour réclamer qu'il change de catégorie...
Comme tousles chablis, la trame minérale est bien présente, mais le fruit est plus mûr :la pêche s'accorde parfaitement avec des accents floraux, le tout dans uneélégance et une longueur en bouche simplement incroyables !
À quelmoment ouvrir une telle bouteille ? Avec un plateau d'écrevisses, des noix de Saint-Jacques,un jambon au chablis, une pièce de veau en sauce...
