Je n'ai pas encore tranché si c'est un avantage ou un inconvénient, mais quand on est caviste (et c'est certainement la même chose pour les sommeliers...) et qu'on est invité chez des amis, on a l'occasion de boire des vins qui ne sortent pas de la boutique ; c'est ainsi que j'ai découvert le domaine Roland Schmitt, chez des amis de l'Est de la France...avec cette cuvée de Pinot blanc !
Quand on pense Pinot blanc, on n'imagine pas forcément un vin très complexe...et pourtant, on a bien entremêlés des arômes de fruit, entre la poire et la mûre, et des senteurs plus florales comme l'aubépine, avec des touches légères de toasté. Dans mon cas, je l'ai découvert en accompagnement d'une blanquette de veau accompagnée de spaetzles bien sûr, mais juste en apéritif ou dans ces dîners "sans prise de tête", on est bien aussi !
