Un domaine aussi âgé que moi...
Depuis les années 1980, le Domaine Saumaize sévit sur le mâconnais et années après années, sort des vins toujours remarquables et remarqués ! Ce domaine est incontournable pour les amateurs de vins fermes aux notes minérales : son Pouilly-Fuissé "Sur la Roche", désormais appelé "le Haut de la Roche" a une particularité : la parcelle surplombe le Pouilly-Fuissé 1er Cru, mais lors de la classification, il a été décidé qu'il était trop en altitude...
Tant mieux pour les amateurs !
Ici, le minéral prend tout son sens. Vêtue d'une robe jaune clair, cette cuvée dévoile de multiples senteurs: registre salin et iodé, pain grillé, noisette fraîche et fruits mûrs. L'attaque franche et précise laisse place rapidement à une impression de richesse et d'équilibre. La dégustation évolue sur la minéralité, au caractère salin et tendu. Un Pouilly-Fuissé d’une belle identité dotée d’une finale tout en finesse et en puissance. Quelques accords gourmands : carpaccio de St-Jacques, langoustines rôties à l’huile de noisette...