Sur l'appellation de Saint-Joseph,
François Grenier a des parcelles assez diverses : celle de Chaussonot
est très pentue, très exposée au vent : ainsi, dès qu'il pleut, l'eau
ruisselle vite et imprègne finalement peu le sol, et si tout le travail
doit y être effectué à la main, ce sera donc sous les vents de la vallée
du Rhône qui viennent sécher la vigne et donc concentrer les arômes...
Le Saint-Joseph Chaussonot, comme souvent avec les vins 100% Syrah,
se révèle assez tannique, mais possède surtout des arômes de fruits
rouges et noirs biens mûrs et une touche de poivre, pour s'allier entre
autres à un magret de canard, des côtes d'agneau grillées ou toute
cuisine finement épicée !
"Visez toujours la Lune. Même si vous la manquez, vous atterrirez parmi les étoiles !" Les Brown
