Terrine de campagne

Des terrines de Lyon !

Quand on est caviste, on aime (entre autres !) l'apéro en toute simplicité...et quand pour les Lyonnais, c'est bien souvent l'occasion de savourer des cochonnailles telles que de fantastiques terrines locales...le hasard des choses m'a fait rencontrer Pierre, qui produit de ces terrines en conserve à...Lyon 3ème, à environ 7 minutes à pied de la boutique !

La base des terrines gourmandes !

Oui, la terrine de campagne (qui pour le coup est produite en ville...) est la base : recette créée par des charcutiers rejetant l'idée de gaspillage, cette idée a traversé les âges et se retrouve toujours dans nos assiettes, en pique-nique ou en apéritif. Je vous recommande de l'accompagner d'un Pinot Noir en vielles vignes ou d'un vin blanc aussi gourmand comme une Côtes du Roussillon !