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CHARDONNAY et CIE

Vallée du Paradis blanc

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La Vallée du Paradis, c'est un endroit qui semble improbable : un cirque naturel, juste à la limite du Languedoc et du Roussillon, où les sols sont de schiste et de calcaires parsemés de galets et qui pour le vin a des appellations voisines comme Fitou et Corbières ; désormais reconnue en IGP depuis peu.


Cet assemblage de Viognier et de Roussanne est tout en fraicheur, délicatement sur des arômes d'agrumes rafraîchis par des touches mentholées. Si vous pensez à l'apéritif, je réponds oui, mais si vous avez au menu par exemple une salade estivale, des gambas grillées...ce sera juste un accord parfait !

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