Un domaine viticole familial...
Le Clos des Augustins, c'est typiquement une histoire de vignerons,
d'hommes et de femmes du Languedoc qui se transmettent autant leurs
vignes que leurs méthode de travail, et surtout la passion de réaliser
de belles cuvées de Pic-Saint-Loup ! Située au pied de la montagne, ce
domaine à petits rendements et en agriculture biologique dédie chaque
cuvée à la nouvelle génération, ce qui explique les noms sur les
bouteilles !
Un Pic-Saint-Loup sérieux...
Si Les Bambins (les enfants de Fred) est une cuvée de fruits rouges, le Gamin (Fred) est un Pic-Saint-Loup plus concentré, plus marqué par les fruits noirs. S'il reste élégant grâce à une jolie touche de fraîcheur, les épices sont également plus présentes ; le passage en fût de chêne peut passer inaperçu au goût, il donne cependant à ce vin une complexité supplémentaire qui en fait un vin idéal en accompagnement de plats de viandes mijotées juste relevées !
