Via
Caritatis c'est l'histoire de moines de l'abbaye bénédictine
Sainte-Madeleine du Barroux qui travaillent des vignes sur l'appellation
Ventoux depuis que la pape Clément V y a fait planter des ceps...car
après être à l'origine du Châteauneuf-du-Pape, il lui a fallu également
être à l'origine des vins du Ventoux
! De retour en leur abbaye en 1970, associés d'abord aux moniales
résidant de l'autre côté du Ventoux, puis aux vignerons locaux, les
moines fondent Via Caritatis en 2016.
Ne
vous fiez pas à la couleur de cette bouteille : c'est bien un vin rosé,
mais un soin particulier a été pris pour en garantir la parfaite
qualité, c'est pourquoi la bouteille est en verre fumé, comme toute la
gamme Lux. Quand on goûte à cette "Lumière", on comprend bien pourquoi :
ce rosé n'a rien de simple, sa composition est tenue secrète...mais
c'est un vrai rosé de gastronomie, avec une palette aromatique
complète et complexe, entre le floral et le fruité. Un grand vin rosé à
réserver pour de belles entrées printanières comme un saumon fumé, pour
des grillades de viandes et de légumes. Certains iront jusqu'au fromage
avec ce vin !
"Si tu rencontres un
homme de valeur, cherche à lui ressembler. Si tu rencontres un homme
médiocre, cherche ses défauts en toi-même." Confucius
