L'élégance de la Toscane...
...se retrouve autant dans l'architecture que dans les vins ! Chez Botter, cherchant la perfection, on travaille même "à la vénitienne" : une double maturation du raisin, l'une vendangée au meilleur moment, l'autre vendangée un peu auparavant et terminée sur des claies...c'est original, mais le résultat est là ! Voici donc un savant assemblage de Sangiovese, Canaiolo et de Malvasia Nera, juste pour le plaisir !
Et dans le verre ?
Un peu de concentration dû à cette double vendange, avec des arômes de fruits confits sur la cerise noire, de mûre sauvage...un très joli jus croquant, conservant ce qu'il faut de fraîcheur minérale, à savourer en apéritif avec une planche de charcuterie, une viande rouge, un osso-buco...
04.78.18.56.76
guillaume@chardonnayetcie.fr
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