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CHARDONNAY et CIE

Chablis Fourchaume

(Code: 181)
(5 Article(s) en stock)
Voici un des terroirs les plus connus de Chablis : Le Fourchaume, qui nous offre un Premier Cru toujours splendide ! Il repose sur une strate d'huîtres fossilisées, formée quand l'océan s'est retiré de la Bourgogne il y a quelques 150 millions d'années.
Merci pour le cours d'Histoire, mais dans le verre, qu'est ce que ça dit ?
Alors forcément, au nez, de l'iode, une sensation d'embruns mais plus il s'aérera, plus il gagnera en complexité : quand la chimie opère, il se tourne alors vers de la brioche, de la pomme, du beurre frais et des fruits de la passion.
En bouche, toujours cette fraîcheur, une pointe d'acidité façon citron, mais surtout de la structure, de la complexité, la minéralité chablisienne, le tout pour rester parfaitement élégant et qui marque le palais !
Je vous le conseille bien à table, avec des coquilles Saint-Jacques, des écrevisses en bouillabaisse, un filet mignon de veau, des fromages...

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