Des vins de Corse à Lyon !
Le domaine Comte Peraldi est de ces maisons de vignerons dont les origines remontent au Moyen-Âge, avec tout ce que l'on y trouve d'histoires, de blason...et de caractère ! Après la remise sur pied du domaine par Louis de Poix en 1965, voici la troisième génération aux sécateurs !
Une référence dans les vins de Corse...
LA cuvée du domaine Comte Peraldi ! 100%
vieilles vignes de sciaccarello, 18 mois en fût...un très grand vin ! Au
domaine, cette cuvée ne sort que quand les années sont jugées au niveau...et le
vin doit apprendre à patienter en cave car les héritiers du Comte ne le
laisseront jamais sortir avant qu'il ne soit parfait !
Un millésime digne de cette cuvée !
Comme
pour 2016, le vin gagne en complexité et en précision à l’oxygénation : je vous conseille donc de
l'ouvrir au moins une heure avant dégustation pour qu'il vous fasse part de
tous ses arômes ! Il part d'abord sur le fruit (fruits rouges mûrs, baies de myrte séchées), épicés et
délicatement boisés (poivre, cannelle,
vanille). En
bouche, l’attaque est toujours franche, volumineuse. On retrouve de la fraîcheur en finale avec une jolie
expression minérale. Mêlant gourmandise,
finesse et élégance, ce vin saura tenir la garde. À ouvrir en compagnie
d'amateurs rompus ou à des novices en quête de savoirs, et avec une belle pièce
de viande, de gibier ou de bœuf maturé, ce sera parfait !
