Le Domaine de la Monette, c'est avant tout
l'histoire de Néerlandais, tombés sous le charme de la Bourgogne, et qui
décident de tout plaquer pour reprendre leurs études au Lycée Viticole de
Beaune, pour ensuite devenir vignerons...pas mal, non ?
Le Bouzeron est la seule
appellation du cépage Aligoté : la parcelle Les Fias offre un vin floral et
fruité, qui part dans les arômes classiques de l'aligoté (pomme verte et
agrumes) tout en fraîcheur et en équilibre : un passage en fût de chêne vient
arrondir le vin, marquant un peu plus le côté salin en fin de bouche.
Et apéritif
d'été, pourquoi pas...mais avec un jambon persillé ou du poisson cru, bien sûr
; sur une salade printanière, ce sera une évidence !
