Le Domaine de la Monette, c'est avant tout l'histoire de Néerlandais, tombés sous le charme de la Bourgogne, et qui décident de tout plaquer pour reprendre leurs études au Lycée Viticole de Beaune, pour ensuite devenir vignerons...pas mal, non ?
Le Bouzeron est la seule appellation du cépage Aligoté : la parcelle Les Fias offre un vin floral et fruité, qui part dans les arômes classiques de l'aligoté (pomme verte et agrumes) tout en fraîcheur et en équilibre : un passage en fût de chêne vient arrondir le vin, marquant un peu plus le côté salin en fin de bouche.
Et apéritif d'été, pourquoi pas...mais avec un jambon persillé ou du poisson cru, bien sûr ; sur une salade printanière, ce sera une évidence !
Caviste
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