Comme partout en France, les Lyonnais sont des grands amateurs de barbecue ! Mais si le choix de ce qu'on mange est souvent simple, la réflexion du vin d'accompagnement est parfois plus complexe !
En fait, tout dépend de la viande qui sera grillée...et des convives ! Car si tout le monde n'aime pas le rosé, il y a au contraire les inconditionnels des vins de Provence. Alors par quoi commencer ?
Pour les amateurs de rosé, puisque c'est aussi l'été et qu'on peut enchaîner apéritif et table, je vous conseille l'excellent
Grand Boise, mais si vous préférez les vins du Var,
la cuvée Éloge du Château de la Croix est parfaite ! Quand à celles et ceux qui cherchent un rosé vraiment complexe, car ce qui est en tain de griller gentiment a des arômes plus prononcés, je recommande vivement
Lux Grandinis, un rosé de haut vol élaboré par les Moines du Barroux, sur le Mont Ventoux !
On peut aussi aimer le vin rouge avec le barbecue. Dans ce cas, on peut plus facilement adapter en fonction de la viande. Pour des saucisses classiques, le fameux combo merguez/chipolata, la Crapuleuse va merveilleusement jouer les équilibristes. Pour une viande rouge type côte de bœuf, une bouteille d'Albéric rencontrera un vif succès, autant que Le Roi Bœuf ; une viande de porc grillée comme des côtes ou du lard demanderont un vin plus léger : un Morgon les Charmes sera au top...sauf si la viande est marinée et épicée ! A ce moment-là, un Castillejos ou un Barolo feront très bien l'affaire !
Enfin, est-ce qu'on peut boire
un vin blanc avec un barbecue ? Oui, bien sûr ! Un
Givry le Clos de la Brûlée, avec sa rondeur et son côté boisé régalera. Et si vous cuisinez des poissons type saumon ou thon, un vin de Loire comme
Les Ardoisières juste frais, et tout se passera bien.
Bien entendu, tout ceci est valable sous réserve de plus de précisions dans les accompagnements, les sauces, les cuissons, les goûts des invités, l'assaisonnement, la marinade...voire même la météo ! Pour plus de précisions dans tous les choix, je suis à votre écoute : venez me rencontrer à la boutique, dans le troisième arrondissement de Lyon !
