Quatre siècles de savoir-faire !
Le Domaine Jean-Baptiste Adam est implanté à Ammerschwihr depuis 1614. Ils ne sont pas nombreux ces domaines qui peuvent revendiquer quatre siècles d'existence ! Et depuis quatre siècles, c'est toujours la même passion du vin qui les anime, avec une recherche constante de la perfection à la vigne comme au chai. Le domaine s'est converti au bio et à la biodynamie, et est une véritable référence de la viticulture Alsacienne, notamment sur son superbe Kaefferkopf...
Attention, Grand Vin !
On a avec ce vin la signature du Domaine Adam : un vin complexe, sec, aromatique, fait pour la gastronomie et taillé pour la garde. Au nez, et en bouche, c'est toute la richesse et la complexité de ce terroir du Grand Cru Kaefferkopf qui s'exprime avec une grande finesse. Du fruit confit, de la pêche de vigne mûre, des notes anisées, de la salinité en fin de bouche... Ce Riesling a tout du grand vin, puissant, complexe et structuré, au potentiel de garde exceptionnel ! Pour l'accompagner, un cevice au citron vert, poulet au citron confit, fromages de chèvres, ou des plats plus riches comme des volailles de Bresse en sauce à la crème et aux morilles.
04.78.18.56.76
guillaume@chardonnayetcie.fr
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