A.O.C. Fiefs Vendéens Les Amphibol 20224

Tout près de l'océan...

...se trouve l'appellation Fiefs Vendéens : nous sommes précisément au sud de Nantes, près de la Roche-sur-Yon. Là, dans le village de Chantonnay se trouve une faille carbonifère issue du long travail géologique. Dans cette faille, les vignes se sont enracinées sur des gneiss ou des amphibolites : ces dernières sont des pierres très dures utilisées pour la contruction. Pas étonnant que dans ce coin de France nous ayons des vins blancs sur la minéralité !

Une parcelle particulière !

Si vous êtes observateur, vous aurez noté qu'il n'y a pas de "s" à Amphibol : nous sommes sur un lieu-dit, qui a donné le nom à ce vin blanc si inspiré par ces roches souterraines. Inspiré également par la proximité océanique : ce vin blanc moitié Chenin moitié Chardonnay est salin, sur les arômes d'agrumes, idéal pour accompagner un plateau d'huîtres ; toute recette de poisson légèrement citroné sera la bienvenue à table ! Au domaine, un fromage de chèvre est également recommandé...