Voici un monument historique à savourer !
Ce vin de Loire, c'est une partie de l'histoire du vin de France, c'est aussi celle d'Antoine Cristal, vigneron humaniste qui contribua à sauver le vignoble français du Phylloxera...nous voici fin XIXème et le le propriétaire du Château de Parnay inaugure une école de greffage ! Bâtisseur du Clos d'entre les Murs, il a l'idée d'une vigne protégée, plantée au nord et exposée au sud : voici ce qui aurait pu être une anomalie qui se révèle un simple coup de génie de la part d'un homme amoureux de son terroir car il se trouve au bord de la Loire, qui protège du gel en hiver par ses brumes et qui dévie les orages en été (les gros cours d'eau ont ce pouvoir...)
Un vin d'exception...
Aujourd'hui en cultures bio et biodynamique, voici un vin qui n'a rien à envier aux blancs de Bourgogne : beaucoup de complexité, avec de la minéralité, un large bouquet d'arômes de fleurs et de fruits blancs (thym, tilleul, coing...entre autres !) équilibré par des notes boisées, un vrai festival olfactif et gustatif ! En bouche beaucoup de rondeur, d'élégance, de personnalité...à la fois subtil et puissant, il laisse une finale très longue...Ouvrez donc une de ces bouteille le jour où vous recevrez de grands amateurs et étonnez-les ! Sur une entrée de crustacés, il sera parfait. Les poissons fins lui iront également à ravir...
Chaque bouteille est en coffret bois individuel.
