Un spécialiste du crémant de Bourgogne !
Installée depuis deux siècles à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Bouillot poursuit le travail de son fondateur qui s'était donné la noble mission de sublimer le travail de la vigne bourguignonne en élaborant des crémants autant savoureux qu'irréprochables. Si depuis cette époque les goûts ont évolué vers des crémants moins sucrés (voire pas du tout !) la volonté d'excellence est toujours présente : on ne peut que l'apprécier avec cette collection des Grands Terroirs qui, quand une parcelle donne une vendange exceptionnelle, fait l'objet d'un travail à part...
Un crémant venu du nord...
...du nord de la Bourgogne, précisément ! Nous sommes ici dans le Châtillonnais, où le sol est jonché de ces pierres "les laves" qui ont donné leur nom à cette cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay. Et comme si cela ne suffisait pas à rendre difficile le travail des vignerons, le climat est assez rude, le sol pauvre...mais justement, la vigne s'y plaît particulièrement et offre ce crémant de fraîcheur, d'agrumes et de griotte, complexe et gourmand !
04.78.18.56.76
guillaume@chardonnayetcie.fr
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