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CHARDONNAY et CIE

l'Insouciante

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A 450 mètres des chais, au beau milieu d’une vigne Bio à l’âge canonique, vit une espèce de cigales aux ailes presque rouges. Pour quelle raison, cette jolie cigale, unique en son genre, a-t-elle habillé ses ailes de pourpre ? Peut être par mimétisme avec les coquelicots nombreux au bord des vignes ; ou peut être tout simplement à force de voir rougir les grappes de Grenache, de Syrah ou de Carignan alentour.
Une seule chose est certaine, son nom : les vignerons qui la côtoie pendant les chaleurs estivales tandis qu’elle chante l’ont naturellement surnommée l’insouciante.
D’une robe pourpre soutenue aux reflets grenat, l’Insouciante exhale des arômes de fruits rouges et noirs soutenus par une note épicée. En bouche, ce sont les mûres, les figues qui caractérisent cette cuvée. Les tannins ronds et souples sont présents et confèrent tout son potentiel à cette cuvée.
Pour accompagner : grillades, rôti, omelette, charcuterie, pizza, plats de tous les jours.

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