Un classique des vins blancs !
Oui, il y a encore beaucoup de monde pour confondre Pouilly-Fuissé et Pouilly-Fumé...si les noms de ces deux belles appellations de vins blancs de France peut prêter à confusion, il faut bien avoir en tête que ce ne sont pas du tout les mêmes vins : pas les mêmes cépages, pas les mêmes terroirs (le Pouilly-Fuissé est de Bourgogne, 100% chardonnay ; le Pouilly-Fumé est un vin de Loire, 100% Sauvignon blanc) et pas forcément le même travail de vigneron...
Ma sélection de Pouilly-Fumé :
Jean Pabiot & Fils est une maison de production installée à Pouilly-sur-Loire: elle est depuis longtemps reconnu pour la qualité de son travail, en particulier pour sa cuvée issue du Domaine des Fines Caillottes : on parle ici d'un assemblage de plusieurs parcelles pour réaliser un Pouilly-Fumé typique : les agrumes et les fruits exotiques sont bien présents, et avec le côté un peu salin, cela donne un vin parfait pour un apéritif ou pour savourer avec tout ce qui sort de la mer, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
