Avis aux amateurs de rhum !
A l'origine, il y avait El Passador de Oro : deux français qui s'amusaient à assembler des rhums guatémaltèques, puis à les faire vieillir en Charente...dans leurs fûts de cognac ! Un travail d'orfèvre autant que de passionnés, parfaitement réussi ! Aujourd'hui, désirant sécuriser leurs productions, ils ont quitté le Guatemala pour acheter des parcelles de canne à sucre au Costa Rica. Entre le climat, le sol et la stabilité politique, ils ont fait le meilleur choix : en conservant les expériences passées, ils ont amélioré ce qui devait l'être et cela se retrouve dans leurs bouteilles !
Un rhum fin et complexe...
Ce rhum XO (pour l'anglicisme "Extra-Old") est un assemblage de vieux rhums de pur jus, mélasse et miel de canne ! Le travail et précis, la recherche des arômes oblige à la patience...Passés dans des fûts de Bourbon avant d'arriver en France, ils expriment une fois ensemble des arômes de fruits exotiques, entre la banane et l'ananas, relevé d'épices comme le poivre et la cannelle. Un côté crème brûlée (une texture crémeuse et vanillée) et de pain d'épices, et on a juste un rhum à savourer en fin de repas ou à offrir à quelqu'un qui saura prendre le temps de le siroter...
