Un vieux domaine...
Le Domaine Saint Patrice a des origines remontant au XVIIIème siècle : une histoire d'Irlandais qui exportait ses vins de Châteauneuf-du-pape en Irlande. Depuis, la propriété a bien entendu évolué, mais toujours avec une vision de vins d'excellence : possédant quelques-unes des parcelles les plus renommées de Châteauneuf-du-Pape, les vignes sont conduites dans le plus grand respect de la nature et avec des méthodes anciennes. Les nombreuses années d'expérience et la volonté de bien faire se retouvent toujours dans ces cuvées !
...pour un Châteauneuf-du-Pape d'exception !
Quand un vin est issu d'une seule parcelle, et que cette parcelle est la propriété d'un seul producteur, celui-ci peut le spécifier en écrivant "monopole" sur l'étiquette : c'est bien le cas ici, le Clos Saint Patrice étant la propriété du domaine qui porte son nom. Ceci étant dit, penchons-nous sur les qualités de ce clos : 1,80 hectare, de sables majoritairement brun et de galets roulets. Grenache et Mourvèdre uniquement, et pour conserver un maximum de pureté, pas de passage en fût ! Il en ressort des arômes de fruits bien mûrs, bien croquants ; des touches bien méditerranéennes sont présentes comme le thym, le laurier...un grand vin du Sud, complet et appellant une viande gourmande : boeuf, agneau, gibiers...beaucoup d'accords mets et vins sont possibles, la seule question c'est : avec qui savourer ce Châteauneuf-du-Pape hors normes ?
