L’appellation Corbières-Boutenac, c'est un terroir incrusté dans
un autre : au cœur des Corbières, un relief, le fameux Corbières-Boutenac, avec
une colline culminant à 273 mètres d'altitude que surplombe une ancienne tour
de garde : la Vigie. A ces pieds s'étendent les vignes qui donnent le vin qui
nous intéresse ici !
(Certains parleront de Corbières cru
Boutenac, mais là, on chipote un peu, non ?)
Entre un terroir de cailloux, un
climat de soleil et de vent, un passage en fût de 9 mois, on obtient un vin aux
arômes de cerise bien mûre, des tanins soyeux, le tout pour des arômes bien
présents et persistants. Si vous pensez cuisiner une viande mijotée (goulasch
hongrois, bœuf aux carottes...) ce sera parfait !
"C'est pendant l'orange qu'on connaît le pilote." Sénèque
