Une ancienne Maison de Champagne...
Si deux siècles d'Histoire (et d'histoires) importent dans le monde du vin, cela est d'autant plus vrai pour la Maison Jacquesson : fondée en 1798 à Chalons en Champagne par la famille éponyme, ils ont toujours été pionniers dans la culture de la vigne, l'élaboration et la conservation des champagnes (on leur doit le fameux muselet qui empêche le bouchon de sauter, et que beaucoup reconvertissent en oeuvre d'art : combien de mini chaises en fil de fer ont ainsi vu le jour !). Si elle a conservé son nom d'origine, elle a plusieurs fois changé de mains : il faut dire que sa philosphie du champagne est assez exceptionnelle, avec ces désormais célèbre cuvées 700, dont voici l'explication par ceux qui les élaborent :
"Le livre de cave utilisé à l’époque recensait le nombre de tirages enregistrées par le service des douanes depuis le centenaire de la maison (1898). Ce livre s’étant arrêté au 728ème tirage, il a été décidé de baptiser cette cuvée naissante, construite autour du millésime 2000, « 728 »."
Grand champagne pour grands gourmands
Nichée à Avize avec son petit 1,3 ha et ses quelques 12 000 pieds de Chardonnay, cette parcelle a une situation idéale, située en bas de coteau et parfaitement orientée au Sud, pour vous offrir un grand champagne, plein de richesse et de gourmandise ! Une belle bulle crémeuse, des arômes toastés et pâtissiers, une texture veloutée, et une longueur en bouche qui amène à se demander : "Quoi de mieux pour passer à table ?" Car il s'agit bien là d'un champagne qui saura vous accompagner tout le long de votre repas : pour se mettre en appétit, une entrée de Saint-Jacques, à suivre volaille en sauce et ses petits légumes !
