Faut-il encore présenter le Nuits-Saint-Georges ? C'est un peu comme présenter Porsche ou Apple aujourd'hui. Mais bon, si vous insistez...
Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet : gardons en mémoire que ce village est connu dans le monde entier pour ce qui est à l'origine une simple production agricole...
Pour celui qui nous intéresse, en voici un qui offre toutes les caractéristiques classiques de ce vin : il s'agit d'une sélection de vieilles vignes auxquelles rien n'est épargné pour en obtenir le meilleur : rendements contrôlés avec un ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail des sols, pas ou peu d’apports d’engrais, protection de la vigne respectueuse de l’environnement et de la faune auxiliaire.
Et au final, un grand vin, tout simplement ! La robe magnifique rubis aux reflets violine, des arômes très intenses de fruits noirs, des notes de fleurs, et surtout un vin concentré, charpenté, équilibré et avec une très belle longueur en bouche. Un vrai plaisir de gourmet !
